He tenido que hacerme un locale.php de Wordpress con fechas en castellano para un proyecto que estoy montando. Es de la versión 2.0.5, quien quiera usarlo puede verlo/descargarlo aquí.

Basta con subirlo a /wp-includes renombrado como locale.php, eso sí, todo bajo tu propia responsabilidad, ya que Wordpress puede volverse un poco loco al hacer cambios en archivos propios del sistema.